A l’approche de la fête de l’Aïd El-Fitr, les stagiaires d’Oran sont de plus en plus sollicités pour préparer des gâteaux traditionnels et modernes qu’ils proposent à des prix compétitifs.
En effet, en cette période de fin de mois sacré, il y a une forte demande des stagiaires des établissements de formation professionnelle pour préparer des commandes de gâteaux de l’Aïd pour les familles sollicitant leur savoir-faire et leurs services.
De nombreuses ménagères ont recours à cette pratique en raison des prix élevés affichés par les commerces spécialisés dans ce créneau et de l’augmentation constante des ingrédients nécessaires à la confection de divers gâteaux et confiseries.
Un kilogramme de « makrout » dépasse 1.500 dinars tandis qu’un de « baklava » dépasse 2.000 dinars, selon les produits à partir desquels il est préparé (amandes, noisettes, noix ou pistaches).
Face à ce coût élevé, de nombreuses ménagères ont été contraintes de réduire au maximum les types de gâteaux à préparer ou de n’acheter que de petites quantités à ces étudiantes, comme l’avouent certaines d’entre elles contactées par l’APS.
Dans cette optique, Nour El-Houda, 23 ans, toujours en formation dans l’un des centres de formation d’Oran, indique qu’elle prépare depuis plusieurs mois des gâteaux pour sa famille, puis elle . « Tout le monde a apprécié mes préparations, d’autant plus que je suis spécialisé dans les gâteaux traditionnels. Mes voisins n’hésitent pas à me passer commande à diverses occasions. »
En ces derniers jours de ramadan, cette jeune femme avoue ne pas pouvoir faire face seule à toutes les exigences, au point de faire appel à deux de ses collègues du centre de formation pour l’aider à mener à bien ce projet.
« En dehors des journées d’étude, nous nous retrouvons chez moi pour animer ce mini atelier pâtisserie avec l’aide de ma mère qui nous a assuré toutes les conditions de travail », souligne cette stagiaire.
Elle a souligné qu’ils sont très abordables puisque les gâteaux secs sont proposés à 400 DA le kilogramme, les gâteaux fourrés aux noisettes à 600 DA et 800 DA pour les gâteaux fourrés aux amandes.
Cette équipe propose jusqu’à quatre types de gâteaux par jour, ce qui fait que cette activité est rentable. Les étudiants refusent d’utiliser les réseaux sociaux pour proposer leurs produits et se contentent d’un nombre limité de clients afin de satisfaire toutes les commandes. Kahina, Affaf, et d’autres, elle a décidé de renoncer à la préparation de certains gâteaux, notamment ceux à base d’amandes, de noix et de pistaches. Il se contentait d’aliments légers qui ne consommaient pas beaucoup de matières premières.
Pour répondre à la forte demande, Kahima doit faire plus de gâteaux la nuit. Face à cette situation difficile et fatigante, surtout en ces derniers jours de ramadan, cette dame a dû recourir à l’aide de trois stagiaires du CFA.
Elle considérait qu’il s’agissait d’une bonne opportunité pour eux de se lancer dans la vie active et de gagner un peu d’argent en échange de cette aide.
Affaf, une autre stagiaire, travaille également à domicile avec sa mère pour préparer différents types de gâteaux pour leurs proches et voisins. Elle propose ses galettes à moins de 500 DA le kilogramme, afin « d’attirer et de fidéliser les clients », a-t-elle assuré.
Pour sa part, Hamid, propriétaire d’un gâteau traditionnel à Haï Essabah, a déclaré que le projet qu’il a lancé il y a cinq ans avec sa femme a été un grand succès « grâce à la contribution des stagiaires du CFPA », reconnaît-il. « Au début, ma femme faisait seule les gâteaux traditionnels. Ce travail s’est avéré fatiguant et fatiguant. Nous avons décidé de faire appel à des stagiaires pour faire nos stages chez nous. C’est là que l’aventure a commencé », se souvient-il.
Hamid estime que ces filles ont démontré leurs grands talents dans la préparation de gâteaux traditionnels, de confiseries modernes et de divers modèles de produits salés et pâtissiers. « Ils sont devenus incontournables dans notre magasin et cela ne me dérange pas du tout, au contraire, je ne ménage aucun effort pour les aider à démontrer davantage leurs compétences et leur savoir-faire », ajoute-t-il.